DINEWS.ID – Selama ini, rendang dikenal sebagai salah satu kuliner Indonesia yang punya nama besar di dunia. Namun, kali ini ada hidangan lain yang berhasil mencuri perhatian. Gulai, makanan berkuah santan dengan racikan rempah khas Nusantara, justru menempati posisi lebih tinggi daripada rendang dalam daftar makanan berkuah kental terbaik dunia.
Dalam pemeringkatan TasteAtlas yang diperbarui pada 15 November 2026, gulai berhasil menduduki peringkat ketujuh dari 100 hidangan berkuah kental terbaik dunia. Sementara itu, rendang berada di posisi kesembilan. Keduanya sama-sama memperoleh nilai 4,3 dari 5.
Pencapaian ini menjadi kabar menarik bagi pencinta kuliner Indonesia. Sebab, dua hidangan yang akrab dijumpai di meja makan masyarakat Tanah Air ternyata juga mendapat tempat istimewa dalam penilaian kuliner internasional.
Gulai, Kuah Rempah yang Bikin Sulit Berpaling
Siapa yang tidak kenal gulai? Hidangan dengan kuah santan berwarna kuning pekat ini punya aroma rempah yang kuat dan cita rasa gurih yang khas. Apalagi jika disantap bersama nasi putih hangat, perpaduan kuah dan lauknya sering kali membuat siapa pun ingin menambah porsi.
Gulai bukan sekadar satu jenis masakan. Hidangan ini bisa dibuat dari berbagai bahan, mulai dari daging sapi, kambing, ayam, jeroan, ikan, makanan laut, hingga sayuran. Setiap daerah juga memiliki racikan dan ciri khasnya sendiri.
TasteAtlas menggambarkan gulai sebagai hidangan khas Indonesia yang menyerupai kari atau semur kental. Kuahnya dibuat menggunakan santan dan campuran rempah yang menghasilkan rasa kaya serta tekstur yang pekat.
Hidangan ini berasal dari Sumatera dan diperkirakan berkembang melalui pengaruh kuliner India. Seiring waktu, gulai menyebar ke berbagai wilayah dan menjadi bagian dari kekayaan masakan tradisional Indonesia.
Tidak heran jika gulai memiliki banyak variasi. Ada gulai kambing yang dikenal dengan rasa rempahnya yang kuat, gulai ayam dengan kuah gurih, hingga gulai ikan yang menawarkan sensasi rasa berbeda.
Rendang Harus Puas di Bawah Gulai
Kejutan lain datang dari posisi rendang. Kuliner khas Minangkabau yang sudah mendunia ini berada di peringkat kesembilan, tepat di bawah gulai.
Meski demikian, posisi tersebut bukan berarti rendang kehilangan daya tariknya. Rendang memiliki karakter yang berbeda dari gulai, terutama dari proses memasaknya.
Jika gulai dikenal dengan kuah santan yang masih melimpah, rendang dimasak lebih lama hingga kuah santan dan bumbunya menyusut serta meresap ke dalam daging. Proses tersebut menghasilkan tekstur dan cita rasa khas yang membuat rendang begitu dikenal.
Keduanya sama-sama mengandalkan santan dan racikan rempah, tetapi menghadirkan pengalaman makan yang berbeda. Gulai memanjakan pencinta makanan berkuah, sedangkan rendang menawarkan kelezatan daging berbumbu yang kaya rasa.
Bagaimana Gulai Bisa Masuk 10 Besar Dunia?
Peringkat TasteAtlas disusun berdasarkan penilaian pengguna terhadap berbagai hidangan dari seluruh dunia. Dalam kategori 100 Stews in the World, tercatat 47.453 penilaian hingga pembaruan 15 November 2026. Sebanyak 27.902 di antaranya diakui oleh sistem sebagai penilaian yang sah.
TasteAtlas menerapkan sejumlah mekanisme untuk menyaring penilaian, termasuk mengabaikan ulasan yang terindikasi berasal dari bot maupun penilaian yang terlalu dipengaruhi nasionalisme lokal. Pengguna yang dinilai memiliki pengetahuan kuliner juga mendapat bobot tambahan dalam sistem penilaian.
Meski begitu, TasteAtlas menegaskan bahwa daftar tersebut bukan kesimpulan mutlak tentang makanan terbaik di dunia. Pemeringkatan ini lebih ditujukan untuk memperkenalkan kekayaan kuliner lokal dan mengajak masyarakat mengenal hidangan dari berbagai negara.
Bagi Indonesia, masuknya gulai dan rendang dalam jajaran 10 besar tentu menjadi kebanggaan tersendiri. Dua hidangan berbahan santan dan rempah ini membuktikan bahwa cita rasa Nusantara punya daya tarik yang mampu bersaing di panggung kuliner dunia.
Jadi, kalau harus memilih, kamu lebih suka gulai dengan kuah rempahnya yang gurih atau rendang dengan bumbu pekat yang meresap sampai ke serat daging?
