DINEWS.ID – Singkong goreng menjadi salah satu camilan yang mudah dibuat dan cocok disajikan saat waktu santai, termasuk pada akhir pekan. Dengan bahan sederhana dan proses yang tidak rumit, masyarakat dapat membuat singkong goreng sendiri di rumah.
Ciri khas singkong goreng yang digemari adalah teksturnya yang krispi di luar namun lembut di dalam, serta bentuknya yang merekah. Untuk mendapatkan hasil tersebut, diperlukan pemilihan bahan yang tepat dan proses pengolahan yang benar.
Pemilihan singkong muda menjadi langkah awal yang disarankan agar tekstur daging singkong tidak terlalu keras, sehingga lebih mudah empuk saat direbus dan krispi saat digoreng.
Selain itu, singkong sebaiknya direbus terlebih dahulu dengan air berbumbu hingga empuk, kemudian direndam dalam air es agar bentuknya merekah sebelum digoreng.
Berikut adalah resep singkong goreng merekah yang dapat dicoba di rumah:
Bahan-bahan:
- 2 kilogram singkong muda
- 10 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 ruas kunyit
- 1 sdm garam
- 2 liter air
- Es batu secukupnya untuk merendam
- 1/2 sdt penyedap rasa
Cara Membuat:
- Kupas singkong dan potong menjadi ukuran sedang, lalu cuci hingga bersih.
- Haluskan bawang putih, kunyit, ketumbar, dan garam.
- Rebus 2 liter air hingga mendidih, masukkan bumbu halus dan penyedap rasa, aduk rata.
- Masukkan singkong dan rebus hingga empuk dan mulai merekah.
- Siapkan wadah berisi air dan es batu, rendam singkong selama 30 menit hingga bentuknya merekah.
- Panaskan minyak dalam jumlah cukup, goreng singkong dengan api sedang hingga berwarna keemasan dan krispi.
- Angkat dan tiriskan.
Singkong goreng merekah siap disajikan sebagai camilan keluarga yang gurih dan renyah.
